[東京食記] 牛蟹一起來 – 蟹工船
- 龍震天師傅
- 2015年4月3日
- 讀畢需時 3 分鐘
到東京，不泛吃喝好地方，早前遊東京和友人去了一間在日本極高級的餐廳，叫做蟹工船，特色是吃 A5 山形牛及鱈場蟹，真是一試難忘；雖然價錢略貴，但在日本算是合理，而且有物值，坐得舒適，絕對值得一試。
店子是日式裝修，而且極高級；樓底甚高，入門有小橋流水；在日本，高級餐廳都會有此格局，讓人感覺去了另外一個地方。
餐巾自家製，感覺高級：
他們有套餐可以選，我們一行六人，每個人都叫不同的套餐，可以試多一點。
先來頭盤，清一清口腔：
極清甜，很滿意，來到日本餐廳，他們的前菜都是很特別的，不一定在香港吃得到。
然後來一杯梅酒。我一直也相信，吃日本菜，必定要配酒，Sake，梅酒也可以；吃牛就配紅酒，吃串燒或鐵板燒則配啤酒。
喝了一口海酒之後，可以開始品嘗美食了。
吃蟹都會有一個大桶在枱面，可以給你將吃好的蟹腳放進去：
前菜先來蟹刺身，很的色，味道清甜；不過份量很少，我不用一分鐘就吃完了。
然後就是半隻毛蟹，很鮮味，加檸檬汁吃，一流，可以帶出蟹的鮮味。
再來就是蟹肉，拆好了，啖啖肉，很好吃，味很鮮甜，這裏的蟹全部都是很新鮮的。
然後到鱈場蟹，他們用燒的方法，我覺得很好，因為燒好了的鱈場蟹可以吃到它的咸味，而且極香，也有一種飽肚的感覺，很滿足。
天婦羅也做得極好，沒有太多油：
剛在想份量這麼少一個套餐怎能吃得飽時，才想到之後有牛，如果開始吃蟹時份量多，那之後必定吃不下。
A5 山形牛，我也是第一次試，感覺上它是上等牛肉，沒有渣，而且有牛香，脂肪分佈平均，photo can tell：
另外一客選了 A5 山形牛的牛柳，我想這是極高級的了；這件牛，我放了入口，即使過了一年，我到現在還清楚記得它的味道：
請記著，吃這件牛的時候，切勿心急，慢慢吃；因為你一吃之下覺得好味，你會本能地很快咬它，一咬，肉汁及香味就出來了，而且它也太軟熟，本能上你也會吞下肚裏去，但你馬上會發覺咀嚼不夠，有點失落。
所以，吃之前，先望一望，有心理準備，最好動作慢點，慢慢吃，不要那麼心急吞下，你會得到更大的樂趣。
讓我們再留意環境。這裏環境一流，絕對會讓你心情愉快起來：
而那粒 A5 山形牛柳就是自己放在這個石燒之上，慢慢燒；不過我絕對是 Medium Rare 的信徒，所以我不會弄得很熟，這樣才會吃到山形牛的香味。
蟹湯也是一流，一分錢一分貨，高級日本餐廳當然不能和吉野家那碗麵豉湯作比較，甚為滿意。
生果也是驚喜，有巨峰提子及日本梨，吃得很開心，很清甜又珍貴：
結賬離開時經過它們的佈置，地下有沙石，有樹，也駐足欣賞了一會。
到日本真幸福，每間餐廳的佈置都一流，食物也好吃，每次去玩都完全不想走。
日比谷蟹工船
地址：東京都千代田区有楽町1－5－2 東宝ツインタワービル9階
電話：03-3509-6980
營業時間：
平日－11:30～15:00 (L.O.14:00) | 17:00～22:30 (L.O.21:00）
星期六及公眾假期前－11:30～15:30 (L.O.14:30 | 17:00～22:30 (L.O 21:00）
公眾假期－11:30～15:30 (L.O.14:30) | 17:00～21:30 (L.O.20:00）
交通:
東京メトロ日比谷駅Ａ５出口直結 徒歩1分
地下鉄丸ノ内線銀座駅Ｃ１出口 徒歩3分
ＪＲ有楽町駅日比谷口 徒歩5分
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